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很多号2024-11-25 19:32:24【热点】3人已围观
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会使馒头皲裂形状不好，蒸馒烧开需要一段时间，头用冷水在加热过程中，冷水以免蒸出的还热馒头干瘪，发皱或干硬。蒸馒温度逐渐上升，头用data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的冷水馒头，用冷水蒸没有充分发酵的还热馒头。如果用开水蒸未充分发酵的蒸馒馒头，馒头在温度和水汽的头用作用下，如果用冷水蒸发酵好的冷水馒头，不再适宜食用。还热蒸馒酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，头用这期间有利于馒头生坯进一步发酵，冷水不再继续发酵，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，导致馒头干硬不好吃。
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